5月28日(日)の情熱大陸は、蜂蜜ハンターの緒方陽一さんが紹介されます！
緒方陽一さんの販売する蜂蜜は日本の有名菓子店だけでなく、
ミシュラン星付き寿司店やフレンチレストランからも引く手あまたと言われています。
そんな緒方さんの蜂蜜が食べてみたくなり、蜂蜜の種類や値段、購入できる場所を調べてみました！
皆さん一緒にみていきましょう！
緒方陽一さんの蜂蜜の特徴とは？
緒方陽一さんと蜂蜜との出会いは、画家として活動していた29歳の時です。
絵を描きに訪れたカンボジアで現地の人に蜂蜜を食べさせてもらった時、脳天を突き抜ける衝撃を受けたそうです。
その時に味わった感動を損なわずに届けることができるか。試行錯誤を重ねてこられ現在に至ります。
緒方陽一さんの蜂蜜は野生の蜂蜜で、カンボジアのジャングルに自生する「東洋ミツバチ」の蜂蜜です。
一般的に養蜂に用いられるのは「西洋ミツバチ」で西洋ミツバチが1種類の植物の蜜を集めるのに対して、何種類もの密をランダムに集めるのが東洋ミツバチの特徴です。
何種類もの蜜をランダムに集めるその蜂蜜は、年ごとの森の実のりによって複雑に味を変え、
同じ森でも採取するエリアや季節で味が異なるのです。
緒方さんは毎年、ハチの繁殖期となる3月〜7月はカンボジアで過ごし、現地の人たちと森に入って採取した蜂蜜を調合・熟成しています。
3ヶ月～10年以上かけて仕上げられるものもあるそうです。
その年に取れる蜂蜜に合わせて、処理の方法などもその都度変えなければならず、
緒方さんは自分が衝撃を受けた感動を損なわずに届けるため、長年、試行錯誤を繰り返して作られた蜂蜜を販売されています。
緒方さんの蜂蜜は手間暇がかけられていて、現地の人の思い、愛情が込められている特別な蜂蜜なのだと思います！
蜂蜜といえば私たちにとって、身近な調味料だと思いますが、ここで少し日本生息するミツバチや蜂蜜の栄養素について調べてみました！
日本に主に生息している蜜蜂は「西洋ミツバチ」と「日本ミツバチ」で、
現在、スーパーや加工食品の原材料などに使われている蜂蜜のほとんどは養蜂場で飼育された「西洋ミツバチ」の蜂蜜です。
日本ミツバチは、日本に昔から住んでいる東洋ミツバチのような野生種です。
すぐに逃亡したりと飼育が難しく、採蜜量も西洋ミツバチの5％程度、それゆえ、市場に出回ることが少なく、蜂蜜も希少価値が高くなっています。
また、蜂蜜にはカルシウム、ビタミンB1、B2、葉酸などのビタミン類、鉄、パロチン、約22種類のアミノ酸、約27種類のミネラル、約80種類の酵素など豊富な良質の栄養素が含まれていて、
一度に多くの栄養が吸収できるため、日々取り入れると良いと言われています。
毎日蜂蜜を摂取する場合は、カロリーや糖質の取りすぎにならないよう、1日に大さじ1～2杯を目安に摂取すると良いようです。
また、1歳未満の子どもにとってはボツリヌス菌がリスクとなるため与えないよう厚生労働省などからも言われていますので、子どものはちみつ摂取には気をつけましょう！
こうして調べてみると早速蜂蜜を購入して食べ比べてみたくなりました！
そしてお気に入りの1品を見つけて、日々の生活の中にも砂糖を蜂蜜に変えてみたり取り入れていきたいと思いました！
また、ここでは紹介できなかったのですが、蜂の生態や習性がすごく面白いんです！興味のある方はぜひ、調べてみて下さい！
このように、緒方さんの蜂蜜はジャングルの中で色んな種類の花蜜と花粉が集められ、自然に熟成されたものなので、
栄養価も高く、味も格別なのだと思います。
緒方さんがそれを食べる人が感動するように試行錯誤されて販売されているという事で、
早速緒方さんが販売している商品について調べていきましょう！
緒方陽一さんが販売する蜂蜜の種類と値段は？
緒方さんが販売している蜂蜜は「Khmer Rebbit Honey」(クメールラビットハニー)です。
価格は一番安い蜂蜜で約1万円、高いものは88万円もの値が付くようです。現在販売されている種類は3種類とペット用に1種類です。
蜂蜜の種類と価格は以下の通りです。※価格はクメールラビットハニーのHPに2023年5月現在掲載されている商品の値段です※
・「April（エイプリル）」￥23,760(税込)
⇒乾季の山頂部で採れたもの。太陽のエネルギーをたっぷり受けているため、糖度があって水分量も豊富にある。普段の甘い蜂蜜に比べるとあっさり。ほのかな甘みと味噌のようなコクもある。内容量：100ml
・「CAVE（ケイブ）」￥27,324(税込)
⇒崖で採れたもの。他の２つと比べると酸味があって、ハーブのような風味がある。どら焼きなど甘い物との相性が良い。内容量：90ml
・「Ensemble（アンサンブル）」￥27,324(税込)
⇒3月・5月・6月の山の中腹で採れた3種類を調合したもの。3年以上熟成していて、深みとコクを感じられる。甘さも控えめ。内容量：100ml
・「Luvond Rabbit Honey(ラヴォンドラビットハニー)」￥16,500(税込)
⇒湖畔に生息する小蜜蜂が集めたものを熟成。ジャングルの蜂蜜とはまた違った香り風味の味わい。内容量：100ml
・「Honey Terrier~Savage~(ハニーテリア~ソヴァージュ~)」￥4,950(税込)
⇒ペットのフードに混ぜて、日々の健康維持に。内容量：40ml
緒方さんの蜂蜜が購入できる場所は？
緒方さんの蜂蜜「Khmer Rebbit Honey」(クメールラビットハニー)は
オンラインショップLUVOND TEA(ラヴォンドティー)よりネットで購入できます！
現在、残念ながら、エイプリル、ケイブ、アンサンブルは売り切れとなっています。
7月上旬より順次入荷予定と書かれていますので楽しみに待ちましょう！
緒方さんは、現地の人たちと採った蜂蜜の良さをもっと広めたいと、蜂蜜の他にも、石鹸やハニービネガー、コショウの蜂蜜漬けなどの加工品も手がけて販売されています。
まとめ
今回、蜂蜜ハンター緒方陽一さんの販売する蜂蜜の種類と価格、購入できる場所を調べてみました！
緒方さんの蜂蜜は「Khmer Rebbit Honey」(クメールラビットハニー)です。
現在5種類販売されており、16,500円～27,324円の価格帯で販売されていて、
オンラインショップLUVOND TEA(ラヴォンドティー)よりネットで購入できます！
緒方さんはこれからも、人生を変えた蜂蜜のへの情熱を燃やし続けながら、
カンボジアの森や、現地の蜂蜜採りを生業とする人々の大切さを世界に伝えていかれるのだと思います！
ぜひともそんな緒方さんの蜂蜜は一度食べてみたいものですね！
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