2024年3月7日、ぐるナイで第2回料理時間ハンデマッチが放送されました。
岡村さん率いる凡人シェフは60分、鉄人シェフは10分の調理時間でどっちが美味しいかを競う対決です。
今回、鉄人シェフとして出演したのが、14年連続ミシュラン一つ星のイタリア料理の鉄人で
鈴木弥平(すずきやへい)シェフです。
今回、鈴木弥平シェフは10分で餃子とグラタンをそれぞれ完成させるという驚きの調理を披露されています。
そこで、鈴木弥平シェフが10分で完成させた餃子のレシピやポイントをまとめてみました。
皆さん一緒にみていきましょう！
鉄人シェフ(鈴木弥平さん)の餃子レシピ【ぐるナイ】
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— ぐるナイ_公式 (@guru99_ntv) March 7, 2024
麻布十番 ピアット スズキ🇮🇹 鈴木弥平シェフ
🍅トマトスープ餃子🥟の #レシピ 公開📝
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いつもとは ひと味違う餃子！
ぜひ作ってみてください😆
対決して欲しいメニューのリプも
お待ちしております🙌
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餃子を焼きあげるまで10分なんてプロでも中々難しいと思うのですが
そんな中で、鉄人シェフ鈴木弥平さんが作った餃子は「トマトスープ餃子」です。
餃子の皮
合いびき肉
大葉
バジル
にんにく
ピクルス(みじん切り)
オリーブオイル
フライドオニオン
フライドガーリック
辛み系スナック菓子(スティックカラムーチョ)
野菜系スナック菓子(サッポロポテト)
生クリーム
トマトジュース
水
キャベツ
チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)
1，オリーブオイルをフライパンにひき、にんにくを入れる。
2，ボールにフライドオニオン、フライドガーリック、合いびき肉、ピクルス、大葉(手でざっとちぎる)
2，スナック菓子2種類を入れて、手で餡を混ぜる。
3，生クリームを入れる。
4，1，のフライパンにトマトジュースと水を入れて火にかける。
5，餃子の皮を並べて、皮の真ん中に餡をのせる。
6，霧吹きで上から水をかけて、二つにおり、皮をおさえて閉じる。
7，6，の餃子を4，の鍋に入れる。
8，キャベツをカットし7，の鍋に入れ蓋をして煮込む。
9，8，鍋にオリーブオイルを回し入れ、ひと煮立ち。
10，お皿に盛りつけ、バジルをのせ、チーズを上からすりおろしてかけたら完成。
鉄人シェフ(鈴木弥平さん)の餃子レシピのポイント
鉄人シェフ(鈴木弥平さん)の作ったトマトスープ餃子には味のポイントや時短のポイントがたくさんありました。
平野レミさんやレミさんの義理の娘の和田明日香さんが驚くほどの
意外な食材を使っているそうなので、その辺は時短や味のポイントになりそうですね。
包丁も使わずに絶品の餡を作ったり、
皮を包む工程でも超速技が見られるようです。
時短で美味しくトマトスープ餃子を作るポイントがいっぱいありそうですね！
では、鉄人シェフ(鈴木弥平さん)の作ったトマトスープ餃子のポイント3つを見ていきましょう！
出来上がっていて、旨味などもあり色んな調味料の代わりになるため。細かい味付けをしなくて良く時短になる。
肉を柔らかくするため。
霧吹きで水をかけて、皮を押さえて閉じるだけで時短になる。
鉄人シェフ(鈴木弥平さん)の餃子レシピのまとめ
今回、ぐるナイの鉄人シェフ(鈴木弥平さん)が10分で作った餃子レシピやポイントについて調べてみました。
・鉄人シェフ(鈴木弥平さん)が10分で作った餃子は16品の材料と10工程で作られた「トマトスープ餃子」でした。
・トマトスープ餃子のポイントは、スナック菓子、生クリーム、餃子の皮に霧吹きで水をするでした。
見るからに美味しそうな餃子でしたね！ぜひ、一度作ってみたいと思います！
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